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关于广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司等5家飞行检查通告

信息来源:南宁市市场监督管理局 发布时间:2019-12-09 13:30 【字体:

为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实,加强食品生产监管,提高全市食品生产质量安全水平,根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求,近日我局对广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司等5家食品生产企业开展了飞行检查,检查内容包括企业资质情况,生产场所、过程控制、设施设备情况,采购进货查验管理情况,仓储管理情况,出厂检验落实情况,不合格品管理情况,食品标识标注,从业人员管理等8大类8项内容。

检查组已针对检查过程中所发现的问题,要求企业所在县(区)市场监管部门落实属地监管职责,依法查处违法问题,督促企业整改,并及时向社会公布处理结果。

附件:1.广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司飞行检查情况

2.广西南宁市深鑫度商贸有限公司飞行检查情况

3.南宁市快味客食品有限公司飞行检查情况

4.南宁市金燕来食品有限责任公司飞行检查情况

5.南宁桂荣食品有限公司飞行检查情况

南宁市市场监督管理局

2019年12月9日

附件1

广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司 

生产地址: 南宁市良庆区建业路41号

生产许可证编号: SC10445010800181

产品品种:肉制品

证书有效期至: 2021-05-30

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.更衣室中换鞋凳与墙壁之间缝隙过大,有虫鼠害入侵的风险。2.部分辅料未经过外包清洁措施进入生产区域。3.未能提供内包装间的两台电子秤及后灭菌间的灭菌锅压力表的校准证书。

(二)采购进货查验管理。1.未能提供部分原辅料、包装材料的进货查验记录;进货查验台账记录表未记录供货商的联系方式。2.未能提供包装材料的出入库记录;原辅料的出入库记录不全。3.调配工序记录表中未记录黄豆酱的添加量,未记录所使用原辅料的生产批次、保质期等信息。

(三)仓储管理。1.包材库、成品库中部分内外包材未离墙离地存放。2.预处理间及辅料称量间中桶装辅料未有明确标签标识;成品库内半成品、原料库内部分原料未有明确标签标识。

(四)产品出厂检验。1.未能提供批次20191017产品的原始检验记录。2.微生物室物料传递窗的紫外灯开关损坏。3.未按照执行标准GB/T23586-2009的要求每7天进行一次水分、食盐、蛋白质项目的检验。4.企业的型式检验报告中未检验污染物限量项目。

(五)不合格品管理情况。未能提供生产过程不合格品的处置记录。

(六)从业人员管理。1.检验员罗某某、黄某某的检验员证均已过期。2.未能提供2019年食品加工人员的培训记录。

(七)产品标识标签。产品标签上的配料表未按照实际添加的原辅料名称和数量排列。

(八)其他。成品进、销、存登记表中未记录所销售成品的购货商名称及联系方式。

附件2

广西南宁市深鑫度商贸有限公司

飞行检查情况

一、 基本情况

企业名称: 广西南宁市深鑫度商贸有限公司

生产地址: 南宁市西乡塘区高新三路3号广西印刷工业城1-1号厂房五层厂房

生产许可证编号: SC10445010200827

产品品种:肉制品

证书有效期至: 2023-07-09

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一更内消毒设施未能正常使用,二更内未设置洗手设施。2.车间三防设施不足,有虫鼠害入侵的风险。3.内包装间天花板上有蜘蛛网未及时清理,2盏紫外灯灯管已发黑。4.配料间、冷却间部分辅料未经过外包清洁措施进入生产区域,存在交叉污染的风险。5.冷库温度控制柜设定的温度与库内存放的原料标签所标示的贮存条件不符。6.关键控制点“鸭脖熟制时间”的实际记录与作业指导书上设定的参数不一致;缺少对关键控制点“浸泡时间”的记录。7.未能提供后杀菌灭菌锅压力表及称量食品添加剂电子秤的校准证书。

(二)采购进货查验管理。未能提供食品添加剂及部分辅料的产品合格证明文件。

(三)仓储管理。1.部分原辅料、外包材未离墙离地放置。2.原辅料库、配料间食品添加剂未专柜(位)存放。

(四)产品出厂检验。1.未能提供检验室灭菌锅压力表的校准证书。2.产品执行标准为GB/T23586,但产品出厂检验未按照标准对每批次产品进行大肠菌群、菌落总数项目检测。

(五)食品标识标注。标签的配料表未能按原辅料实际添加量的递减顺序标示;营养成分表中钠的NRV%有误。

(六)从业人员情况。现场未能提供检验员的检验员证。

(七)其他。产品包装及入库记录表的生产数量与原辅料、食品添加剂的投料数量不一致。

附件3

南宁市快味客食品有限公司飞行检查情况

一、 基本情况

企业名称: 南宁市快味客食品有限公司

生产地址: 南宁市高新开发区四联村井头坡

生产许可证编号:SC12445011100184

产品品种:糕点、薯类和膨化食品

证书有效期至: 2021-06-23

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.新增设一间外包材库,内设一冷库;清洗间分隔出一间食品添加剂、辅料存放间,并在清洗间称量配料、和面;配料间用于存放食用植物油,以上与获证时的平面布局图不一致。2.检查发现配料间的搅拌机已移至清洗间,加工间食品烘炉已移至膨化间,与获证时的设备布局图不一致。3.一更内手部消毒设施无法正常使用,二更未设干手及消毒设施。4.车间三防设施不足,有虫鼠害入侵的风险。5.加工间油炸锅旁部分墙壁破损,加工间、冷却间部分废弃设备表面积灰脏污,未及时清洁。6.膨化间部分原辅料未经过外包清洁措施进入生产区域。7.未能提供关键控制点(配料调粉、油炸、内包装)的记录。

(二)采购进货查验管理。未能提供原辅料、食品添加剂进货记录、投料记录;未能提供食品添加剂进货查验记录。

(三)仓储管理。1.清洗间及膨化车间食品添加剂专柜内有部分过期食品添加剂;部分物料无明确标签标识。2.清洗间内部分食品添加与辅料混放,未专柜(位)放置。3.原料间、配料间部分原辅料及包材间部分包材未离墙离地放置;清洗间存放的部分辅料未按其标签上要求的贮存条件储存。

(四)产品出厂检验。1.部分化学试剂已过期。2.化验室天平室无电子天平;化验室所有检验仪器的校准证书均已过期。3.未能提供产品出厂检验的原始数据;出厂检验报告中菌落总数、大肠菌群未按照执行标准GB7099的测定方法检测。4.未能提供2019年的型式检验报告。

(五)不合格品管理情况。未能提供不合格品的处置记录。

(六)食品标识标注。产品中实际添加的部分原辅料未在标签的配料表中标示,不符合GB7718要求。

(七)从业人员情况。1.检验员吴某某检验员证已过期。2.未能提供2019年的从业人员的食品安全相关知识的培训记录。

附件4

南宁市金燕来食品有限责任公司飞行检查情况

一、 基本情况

企业名称: 南宁市金燕来食品有限责任公司

生产地址: 南宁市兴宁区邕武路大鸡村3队92号三楼

生产许可证编号:SC11445010200841

产品品种:糕点、茶叶及相关制品、蔬菜制品

证书有效期至:2023-07-30

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.工作人员通过糕点原料间物流门、冷却间物流门(清洁作业区)、成品物流门、茶处理间物流门随意进出各生产区域与非生产区域,有交叉污染的风险。2.企业未设置洗蛋间。3.更衣室内私服和工作服混放,手部消毒设施无法正常使用。4.糕点配料直接在加工间进行,原配料间已用于放置杂物,代用茶处理间已变为原料暂存间,内包装间分隔出一个外包区域,与获证时的平面布局图不一致。5.部分原辅料及内外包材未经过外包清洁措施进入生产区域。6.糕点及代用茶生产车间各处窗户未封闭,糕点蒸煮间一个排水口未设置地漏装置,有虫鼠害入侵的风险。7.糕点加工间中操作台为全木制,不易于清洁保养。8.关键控制点记录表上记录的实际蒸煮时间与工艺流程图中的控制参数不一致。

(二)采购进货查验管理。1.进货记录未记录原辅料、食品添加剂的厂家信息。2.糕点的投料记录表未记录原辅料、食品添加剂的生产批次、厂家等信息。3.代用茶的投料记录未能记录部分原辅料的生产批次。

(三)仓储管理。1.部分内外包材未离墙放置。2.糕点成品冷库内部分原料、半成品与成品混放,未有明确标签标识。3.部分原辅料(精制食用猪油、人造黄奶油等)有储存温度要求,原料间无温度监控设施。

(四)产品出厂检验。1.茶叶审评室内缺少茶叶审评用具(湿评台、评茶盘、审评杯碗、计时器等)。2.缺少检验菌落总数项目的化学试剂平板琼脂。3.未能提供糕点的型式检验报告。4.糕点出厂检验报告中用于检测菌落总数的检验依据GB/T4789.2-2010和大肠菌群的检验依据GB/T4789.3-2010均已废止,大肠菌群项目未按照GB8957- 2016《糕点、面包卫生规范》的要求使用平板计数法进行检测。5.现场提问检验员没有检测菌落总数及大肠菌群的能力;糕点的出厂检验报告有部分批次检验员是农某某,但其检验员证的检验范围没有糕点类别。

(五)不合格品管理情况。未能提供不合格品的处置记录。

(六)食品标识标注。部分产品标签中产品类型标示错误。

(七)从业人员情况。未能提供2019年从业人员食品安全知识的培训。

附件5

南宁桂荣食品有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁桂荣食品有限公司 

生产地址: 南宁市良庆区沿海经济开发区建业街66号(南宁华威制衣有限公司内)

生产许可证编号: SC11145010800230

产品品种:酱卤肉制品、速冻其他食品(速冻肉制品)

证书有效期至: 2021-07-04

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.更衣室内工服私服混放,一更手部消毒设施内无消毒液,二更未设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施。2.加工间部分地面积水,部分墙面发霉,生产工具使用后未及时清洁,部分废油、废料、污垢未及时清理。3.原辅料间与配料间的隔墙拆除,烘烤间与冷却间的隔墙拆除,肉制品内外包间联通,工作人员通过物流门随意进出生产区域与非生产区域,存在交叉污染的风险。4.部分肉制品在加工间进行原料的预处理、油炸和蒸煮,生熟工艺操作未做分隔。5.部分已完成真空包装的成品从原料物流门进入加工间进行蒸煮后杀菌处理,再重新进入烘烤间进行晾干,与获证时的工艺流程图不一致,存在交叉污染的风险。6.生产车间三防设施不足,有虫害入侵的痕迹。7.部分辅料未经外包清洁措施进入配料间。

(二)采购进货查验管理。1.未能提供辅料、食品添加剂、包材的采购及验证记录。2.未能提供冷库内生产批次为20190226的五花肉原料的动物检验检疫合格证明文件。3.猪肉、牛肉产品的生产配料记录表信息记录不全。

(三)仓储管理。1.原料冷库内存放部分代加工成品,速冻库内部分五花肉原料及扣肉半成品、牛肉半成品混放,成品冷库内洋葱、鸡蛋等辅料与部分牛肉产品碎料混放,未明确分区放置。2.速冻肉原辅料间、速冻肉配料间、肉制品原辅料间、肉制品配料间中部分已开封的配料与未开封的配料、包材、清洁工具混放。3.部分原料、内包材未离墙放置,外包材未存放于外包材间,未离墙离地存放。4.速冻肉内包材间存放有桌子和部分内包材;包材传递窗内存杂物,无紫外消毒灯。

(四)产品出厂检验。1.缺少产品出厂检验所需的部分化学试剂。2.未能提供部分检验设备的校准证书。

(五)不合格品管理情况。不合格品的处置记录信息记录不全。

(六)从业人员管理。未能提供2019年食品加工人员的培训记录。

(七)产品标识标签。产品标签上的配料表未按照实际添加的原辅料名称和数量排列,不符合GB7718要求。

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关于广西南宁桂可香商贸有限公司第一分公司等5家飞行检查通告

2019-12-09  13:30

来源:南宁市市场监督管理局