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南宁市市场监督管理局关于南宁市顶润食品有限责任公司等4家食品生产企业飞行检查结果的通告

信息来源:南宁市市场监督管理局 发布时间:2020-05-11 16:30 【字体:


为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实,加强食品生产监管,提高全市食品生产质量安全水平,根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求,近日我局对南宁市顶润食品有限责任公司等4家食品生产企业开展了飞行检查,检查内容包括企业基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类12项内容。

检查组已针对检查过程中所发现的问题,要求企业所在城区监管部门落实属地监管职责,依法查处违法问题,督促企业整改,并及时向社会公布处理结果。

附件:1. 南宁市顶润食品有限责任公司飞行检查情况

2. 南宁市金添旺食品有限责任公司行检查情况 

3. 广西健能食品有限公司飞行检查情况

4. 南宁市武鸣区定罗米粉厂飞行检查情况

南宁市市场监督管理局

2020年5月6日

附件1

南宁市顶润食品有限责任公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市顶润食品有限责任公司

生产地址: 南宁市江南区沙井南乡一街22-2号

生产许可证编号:SC12445010500273

产品品种:糕点

证书有效期至: 2020-10-12

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.三楼新增一条芝麻薄饼生产线,未及时申请许可变更。2.企业以鸡蛋做为原料,未设置洗蛋间。3.一更、二更衣室内未设置放置个人衣物的场所,洗手设施开关为手动式,干手设施无法正常使用,未设置手部消毒设施。4.生产车间墙面有数个孔洞未及时封闭,部分窗口未封闭,部分墙皮脱落,有虫鼠害入侵等风险。5.一次冷却间设置于清洁作业区中,而实际操作按照准清洁作业区要求作业,有交叉污染的风险。6.生产质控点记录表中关键控制点信息记录不全

(二)采购进货查验管理。1.原辅料、食品添加剂的投料记录表中信息记录不全。2.未能提供部分原辅料的进货验收记录。

(三)仓储管理情况。1.部分原辅料、半成品、成品、内外包材未离墙离地存放,部分窗口未封闭,墙面有数个通向外界的孔洞未封堵,有虫鼠害入侵的风险。2.生产未用完的原辅料未标注原辅料名称、原始包装开封时间。3.原辅料、半成品、成品、包材未分区码放,三楼原辅料间内原辅料与食品添加剂混放,均未有明确标识并分类贮存。4.三楼仓库内存放有约20箱无生产日期的杏仁酥成品。5.检查时冷库显示温度未达到原料人造奶油的贮存要求温度。

(四)出厂检验落实情况。部分出厂检验必需的检验仪器未开封,没有使用的痕迹。

(五)从业人员管理。1.检验员蓝某某的检验员证过期,未能提供校核人梁某的检验培训合格证。2.现场核查发现检验员蓝某某不具备检验微生物项目的技能。3.成型间内4名工作人员手部佩戴饰物进行加工作业。

三、企业疫情防控情况

(一)企业已使用“爱南宁健康码”对企业人员进行健康考勤管理。

(二)实行“进出检”制度,做好员工日常体温检测和健康监测,并建立员工健康台账。

(三)每日做好办公场所、工区及公共区域、职工宿舍的通风消毒、环境清理等工作。

(四)已为员工配备必要的个人防护用品。

附件2

南宁市金添旺食品有限责任公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市金添旺食品有限责任公司

生产地址: 南宁市西乡塘区屯里村89号

生产许可证编号:SC12445010700592

产品品种:糕点

证书有效期至:2021-11-02

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.原料库已变更为调配搅拌间,配料间变更为冷库;工具清洗间变更为发酵间,实际用于半成品暂存;外包装间新增一隔间,用于小料调配。2.一、二更衣间手部消毒设施未能正常使用;二更衣间未设置换鞋设施或鞋靴消毒设施;更衣间及生产车间紫外消毒灯管表面脏污未及时清洁,不能保证消毒效果。3.生产车间多处窗户未能封闭,墙面天花板有多处孔洞,多处发现虫、鼠害痕迹。4.原辅料未经过外包清洁措施直接进入生产车间;部分生产设备设施(和面机、成型机、压面机、烤盘等)内部有霉斑、残渣,未及时清洁;生产场所墙面、天花板有多处霉斑;使用完后的包装袋(桶)堆积在角落未及时清理,有发霉迹象;内包装间电路管线设置于暴露食品的上方,无防止灰尘散落及水滴滴落的装置或措施。5.企业直接使用鸡蛋做为原料,未设置洗蛋间。6.发酵间缺少湿度监控设施。7.未能提供生产过程控制记录。8.未能提供加工过程的微生物监控记录。

(二)采购进货查验管理。未能提供原辅料、食品添加剂的采购查验记录、使用记录。

(三)仓储管理情况。1.调配搅拌间内原辅料与食品添加剂混放,开封后原辅料、添加剂未做好标识管理,调配搅拌间存放有过期原料。2.四楼仓库内原辅料、包材及一楼成品库内产品(合格品、不合格品、待检品)未分区码放并明确标识,部分成品未能离墙离地存放。3.四楼仓库内原辅料贮存处有阳光直射,未能达到原辅料避光保存的要求。

(四)出厂检验落实情况。1.各类化学试剂均已过期。2.未能提供出厂检验的原始记录及2019年的产品型式检验报告。3.20191201至20200418期间的产品检验报告所有检验数值均一致,与现实不符,检验报告未有记录人和审核人的签名。4.未能提供产品留样记录。

(五)产品标识标签部分产品标签的配料表未能按实际添加的原辅料、食品添加剂标注。

(六)从业人员管理。1.未能提供两名检验员的检验培训合格证;现场核查发现检验员覃某某不具备检验能力。2.成型间内4名工作人员手部佩戴饰物进行加工作业;未能提供食品加工作人员苏某某的健康证明。3.未能提供食品加工人员的食品安全相关培训记录。

三、企业疫情防控情况

(一)企业已使用“爱南宁健康码”对企业人员进行健康考勤管理。

(二)实行“进出检”制度,做好员工日常体温检测和健康监测,并建立员工健康台账。

(三)每日做好办公场所、工区及公共区域的通风消毒、环境清理等工作。

(四)已为员工配备必要的个人防护用品。

附件3

广西健能食品有限公司飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 广西健能食品有限公司

生产地址: 南宁市伊岭工业集中区城B-46号(车间)

生产许可证编号:SC10145011001060

产品品种:米粉制品

证书有效期至:2023-04-26

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.1#更衣室的门与洗米磨浆间存在缝隙;2#更衣室的一处顶棚破损,工作服与私服、工作鞋与私鞋混放,手部消毒设施未能正常使用。2.蒸粉间的窗户、包装间的一处排水槽未能封闭;闲置的干制米粉生产车间与正常使用的鲜湿米粉生产车间有若干处相通未封闭;鲜湿米粉生产车间多处发现虫害痕迹。3.原料小麦淀粉未经过外包清洁措施直接进入洗米磨浆间;现场核查发现洗米磨浆间的工作人员在原料库、蒸粉间、冷却间随意走动,清洁作业区冷却间与蒸粉间之间的门未及时封闭,存在交叉污染的风险。4.洗米磨浆间的部分墙面有霉斑;部分生产设备(存浆桶、蒸粉机)的表面及内部存在大量污垢未及时清理,蒸粉机传送带表面有大量霉斑未及时清洁更换。5.未能提供加工过程的微生物监控记录。

(二)采购进货查验管理。1.原材料领用投放记录表信息记录不全。2.核查企业2019年3月至2020年1月的原材料领用投放记录表,小麦淀粉(规格25kg/袋)投放量大于大米(规格50kg/袋)的投放量。

(三)仓储管理情况。原料食用油及包材未离墙存放。

(四)出厂检验落实情况。未能提供2020年4月的出厂检验原始记录及检验报告。

(五)产品标识标签1.标签未明示淀粉含量。2.标签标示的产品属性为鲜湿淀粉制品,但配料表中淀粉排序位于大米前,不符合企业执行标准《食品安全地方标准 鲜湿类米粉》(DBS45/050-2018)。3.生产日期未按DBS45/050-2018的要求标注精确到“时”。

(六)从业人员管理。1.未能提供检验报告审核人王某的检验培训合格证。2.包装间内1名工作人员手部佩戴饰物进行加工作业;未能提供所有食品加工人员的健康证明。

三、企业疫情防控情况

(一)企业已使用“爱南宁健康码”对企业人员进行健康考勤管理。

(二)实行“进出检”制度,做好员工日常体温检测和健康监测,并建立员工健康台账。

(三)每日做好办公场所、工区及公共区域的通风消毒、环境清理等工作。

(四)已为员工配备必要的个人防护用品。

附件4

南宁市武鸣区定罗米粉厂飞行检查情况

一、基本情况

企业名称: 南宁市武鸣区定罗米粉厂

生产地址: 南宁市武鸣区定罗开发区(城南工业集中区 地号0107193)

生产许可证编号:SC10145012200302

产品品种:米粉制品

证书有效期至:2023-02-07

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.切粉生产线一更衣室工私服混放,紫外消毒灯未能正常使用;二更衣室门已拆除,手部消毒设施未能正常使用。圆粉生产线更衣室未设置手部消毒设施,更衣室未正常启用。2.生产时切粉生产线蒸粉间与冷却间门处于常开状态;包装间内包装操作时,产品传递口处常开状态;员工未经更衣随意进出车间,存在交叉污染的风险。3.切粉生产线蒸粉间一备用蒸粉机内存放有杂物(水泥、脏污工器具、垃圾等)未及时清除,圆粉生产线成型车间墙面、天花板及发酵间墙面有霉斑;圆粉生产线部分设备及管路内部脏污未及时清洁。4.车间多处发现虫害迹象。5.圆粉生产线发酵间缺少湿度监控设施,内包材传递窗未设置消毒设施,原辅料未经外包清洁措施直接进入生产车间。6.未能提供2020年2月3日至2020年4月22日期间生产的桂林米粉及酸榨粉的生产过程控制记录。7.未对生产加工过程进行微生物监控。8.车间各蒸粉机压力表检定证书均已过期。

(二)采购进货查验管理。原辅料进货台账记录不全;未能提供部分原辅料使用记录。

(三)仓储管理情况。圆粉生产线原料库内原料未能离墙离地放置。

(四)出厂检验落实情况。部分化学试剂已过期。

(五)产品标识标签调制鲜湿米粉(定罗桂林米粉,规格5kg)标签未标示添加淀粉的含量,且其营养成分表中能量的营养参考值有误。

(六)从业人员管理。1.现场发现检验员黄某某不具备检验技能。2.包装间内2名工作人员手部佩戴饰物进行加工作业,部分食品加工人员健康证已过期。

三、企业疫情防控情况

(一)企业已使用“爱南宁健康码”对企业人员进行健康考勤管理。

(二)实行“进出检”制度,做好员工日常体温检测和健康监测,并建立员工健康台账。

(三)每日做好办公场所、工区及公共区域的通风消毒、环境清理等工作。

(四)已为员工配备必要的个人防护用品。

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南宁市市场监督管理局关于南宁市顶润食品有限责任公司等4家食品生产企业飞行检查结果的通告

2020-05-11  16:30

来源:南宁市市场监督管理局