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南宁市市场监督管理局关于广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司等4家食品生产企业飞行检查结果的通告

信息来源:南宁市市场监督管理局 发布时间:2021-03-30 17:23 【字体:

为督促企业食品安全主体责任落实和属地监管责任落实,加强食品生产监管,提高全市食品生产质量安全水平,根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于印发广西壮族自治区食品药品安全飞行检查办法的通知》要求,近日我局对广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司等4家食品生产企业开展了飞行检查,检查内容包括企业基本情况、企业落实主体责任情况、接受检查情况等3大类12项内容。

检查组已针对检查过程中所发现的问题,要求企业所在县(监管部门落实属地监管职责,依法查处违法问题,督促企业整改,并及时向社会公布处理结果。

附件:1. 广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司

2. 南宁市全福食品有限公司

3. 宾阳县宝通米粉加工厂

4. 宾阳县西街四哥米粉加工厂

         南宁市市场监督管理局

         2021322

附件1

广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司

一、基本情况

企业名称: 广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司

生产地址: 宁市江南区友谊路19-8号宝珠大厦后院仓库

生产许可证编号:SC12145010500876

产品品种:食糖、水果制品、粮食加工品

证书有效期至: 2022-01-22

二、存在问题

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况1.生产车间部分物料未张贴标签标识。2.生产车间三防设施不完善,有虫鼠害入侵的风险3.生产车间部分紫外灯管发黑,影响消毒效果。

(二)相关台账和记录未能提供2020年7月以后的产品销售台账。

(三)仓储管理情况。成品库缺少温湿度监控设施。

(四)出厂检验落实情况。1.缺少检测微生物必要的化学试剂(结晶紫中性红胆盐琼脂、煌绿乳糖胆盐肉汤)。2.产品“黄小米”型式检验项目不全。

(五)制度落实情况。未能提供食品安全追溯制度。

附件2

南宁市全福食品有限公司公司

一、基本情况

企业名称: 南宁市全福食品有限公司

生产地址: 南宁经济技术开发区金凯路20号科技楼一期2楼200房

生产许可证编号:SC12445010500329

产品品种:糕点

证书有效期至: 2021-06-19

二、存在问题

(一)企业资质情况1.部分车间的功能已发生变化,打蛋间变更为馅料煮制间,鸡蛋清洗在工具清洗间内进行,且未配备鸡蛋消毒设施。

()生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.一次更衣室内的工作服与私服混放。2.打浆间内部分生料与熟制馅料放置在同一区域;部分原料未经脱外包或清洁措施直接进入车间。有交叉污染的风险。3.生产车间三防设施不完善,有虫鼠害入侵的风险4.部分设备表面的污垢未及时清洁。5.关键工序“发酵”控制记录中的发酵时间(2.5小时)、发酵温度(40℃)与作业指导书中要求的时间:90-120min,温度:35℃-38℃不符。

()相关台账和记录1.未能提供食盐、鸡蛋、食品添加剂脱氢乙酸钠的供应商资质文件。2.未能提供原辅料的验收记录;缺少芝麻仁、葡萄糖浆等部分辅料的投料记录,且辅料记录表内容不完整,缺少投料批次。

()仓储管理情况。1.原料间、成品仓库内部分原辅料、包材、成品未能离墙离地存放,部分已配制的原辅料与未拆包原辅料、食品添加剂混放,配料间内食品添加剂和部分原辅料混放。2.和面间内部分原辅料、未清洗的鸡蛋、食品添加剂随地混放。3.成品仓库内未设置温湿度监控装置。

()出厂检验落实情况。缺少检验大肠菌群项目的试剂(煌绿乳糖胆盐肉汤)

()产品标签标识。部分产品标签配料表与实际投料不一致。

()人员管理情况。1.现场核查发现检验员的检验能力不足。2.部分食品生产从业人员的健康证已过期。3.未能提供2020年的从业人员培训记录。

附件3

宾阳县宝通米粉加工厂

一、基本情况

企业名称: 宾阳县宝通米粉加工场

生产地址: 宾阳县宾州镇蒙村村委会杨村九队(杨村老协会斜对面)

生产许可证编号:SC10145012600996

产品品种:谷物粉类制成品

证书有效期至: 2023-11-11

二、存在问题

()生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.二次更衣室手部消毒设施无法正常使用;包材传递窗的紫外灯无法正常使用。2.生产过程中蒸煮间(准清洁作业区)与冷却间(清洁作业区)的门未关闭;内包装间(清洁作业区)与成品间(一般作业区)的物流门未及时关闭,不同清洁区间未能有效隔离,存在交叉污染风险。3.压榨成型间(圆粉线)已闲置,车间、设备积灰且存放杂物,未能与正常生产的车间(蒸粉间)分隔。4.淀粉未经外包清洁措施进入生产车间。5.抽米管外壁与原料接触的部分有污垢,蒸粉机入粉口与出粉口的盖布有污垢及霉斑,内包装间冷却用电风扇扇叶积灰未及时清洁。6.内包间内放置有私人物品,包材传递窗旁堆积有纸箱、泡沫箱等杂物,存在交叉污染的风险。7.未设置清洁作业区的空气、温湿度控制设备,包装间内无包装设备、喷码设备。8.生产车间三防设施不完善,有虫鼠害入侵的风险

()相关台账和记录1.未能提供2020年、2021年原辅料、包材的进货查验记录。2.未能提供小麦淀粉的供应商资质及产品合格证明文件。3.未能提供产品的投料记录,2020年、2021年成品出入库记录、销售记录、产品留样记录。4.未对生产加工过程进行微生物监控及清洁作业区空气进行不定期监测。

()仓储管理情况。原料库部分大米、淀粉未离墙放置。

()出厂检验落实情况。1.无菌室的物料传递口的紫外线灯未能正常使用。2.实验室部分化学试剂已过期;检验设备(培养箱、干燥箱等)的检定或校准证书均已过期,碱式滴定管已破损。3.未能提供2020年、2021年成品出厂检验报告及原始记录。4.未按执行标准DBS 45/050-2018的要求用平板计数法检验大肠菌群。5.无产品留样。

()产品标签标识。1.产品标签配料表未按执行标准DBS 45/050-2018的要求标示淀粉含量。2.现场检查发现,产品包装无标签标识,且产品包装未能达到在正常贮存、运输、销售条件下保护食品安全性和食品品质的要求。

()人员管理情况。1.食品加工人员的健康证明均已过期。2.未能提供2019年、2020年食品加工人员食品安全培训记录。3.内包装间员工未着工服、佩戴首饰进行作业。

附件4

宾阳县西街四哥米粉加工厂

一、基本情况

企业名称: 宾阳县西街四哥米粉加工厂

生产地址: 宾阳县宾州镇仁爱街70-2、70-3、70-4号

生产许可证编号:SC10145012601106

产品品种:谷物粉类制成品

证书有效期至: 2024-04-25

二、存在问题

()生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.生产车间三防设施不完善,有虫鼠害入侵的风险2.更衣室未标示洗手流程图,洗水、干手、消毒设施无法正常使用。3.生产车间部分紫外灯灯管积灰、损坏,无法正常使用4.生产车间部分墙面有霉点,部分明沟积污未及时清洁。5.原料间投料口内壁有铁锈,磨浆间部分抽米软管内壁积垢,包装间内的冷却风扇表面积灰未及时清洁。6.包材传递窗未设置消毒设施,部分内包材未脱外包直接贮存于包装间内。7.包装间内放置饮水机,且木制凳子已发霉。

()相关台账和记录1.未能提供生产车间、设备的相关清洗消毒记录2.未能提供生产过程的关键控制点记录。3.未能提供部分批次大米的进货查验记录。4.未能提供产品的投料记录。

()出厂检验落实情况。1.出厂检验报告中大肠菌群未按照检验标准GB4789.3的要求的方法进行检测。2.部分批次的产品检验原始记录中净含量、水分、酸度数据均相同;产品出厂检验报告与产品检验原始记录中酸度值的数据不一致。3.未能提供20210315批次后的出厂检验报告及原始数据。4.化验室内碱式滴定管未配备橡胶滴头。

()产品标签标识。1.产品标签配料表未按执行标准DBS 45/050-2018的要求标示淀粉含量。2.产品的营养成分表中钠的NRV值标示有误。

()不合格品管理情况。未能提供不合格品处置记录。

()人员管理情况。未能提供2020年食品加工人员食品安全培训记录。

南宁市市场监督管理局关于广西南宁琴华贸易有限公司江南分公司等4家食品生产企业飞行检查结果的通告

2021-03-30  17:23

来源:南宁市市场监督管理局